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Quels aliments contiennent de l'iode

Chers lecteurs, nous allons parler aujourd'hui de l'iode et de son importance pour notre corps. Ce sujet est très important car beaucoup de gens sont confrontés à un problème tel que la carence en iode. Très souvent, nous méconnaissons son importance, n'attachons pas d'importance aux changements qui se produisent dans notre corps.

Voyons ce que la carence et les excès dans le corps de cet oligo-élément peuvent entraîner et dans quels produits l'iode est contenu. Parlons de tout à un niveau ordinaire, sans entrer dans les termes médicaux.

Pourquoi avons-nous besoin d'iode

Qu'est-ce que l'iode et quel est son rôle? L'iode n'est pas seulement un outil qui peut être acheté en pharmacie pour le traitement des plaies, mais également un oligo-élément sans lequel notre corps ne peut pas le faire. C'est à lui que revient la responsabilité du travail de la glande thyroïde, qui produit les hormones vitales pour nous. Si la glande thyroïde fonctionne correctement, il n'y a pas de problèmes de processus métaboliques, de cœur ou de foie chez une personne.

Avec la consommation régulière d'iode dans le corps augmente l'absorption d'oxygène par les tissus, améliore l'activité mentale, une personne devient plus énergique, moins fatiguée. Il a un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des dents.

Le corps d'un adulte contient de 20 à 50 mg d'iode. La majeure partie, à savoir 60%, se trouve dans la glande thyroïde et 40% dans le sang, les muscles et les ovaires.

Quelle est la carence en iode. Qu'est-ce qu'il est dangereux?

L'iode pénètre dans le corps de l'extérieur. Sa réception irrégulière ou sa quantité trop faible après un certain temps peut affecter le travail des organes et des systèmes vitaux. Comment comprendre que le corps manque d'iode? Les symptômes suivants peuvent indiquer une carence en iode:

  • Fatigue, faiblesse, indifférence à ce qui se passe autour de vous;
  • Diminution de l'appétit;
  • La perte de cheveux, ainsi que leur matité et leur fragilité;
  • Sécheresse et perte d'élasticité de la peau;
  • Excès de poids (perturbation du métabolisme);
  • Constipation (problèmes intestinaux);
  • Douleur dans le coeur et essoufflement, gonflement, hypotension artérielle, arythmie;
  • Violation du cycle menstruel, infertilité, impuissance;
  • Distraction, faible concentration, troubles de la mémoire (modifications du cerveau);
  • Diminution de l'immunité, maladies fréquentes;
  • Goitre endémique dont la cause est une hypertrophie de la glande thyroïde. Il serre les organes situés à côté et provoque souvent une toux, une suffocation, une difficulté à avaler.

Causes de la carence en iode

Après avoir évalué l’importance de l’iode pour l’organisme et appris comment son déficit peut nous affecter, parlons de ce qui peut provoquer ce déficit. En effet, plus d'un milliard de personnes dans le monde sont confrontées à ce problème. Dans une plus grande mesure, ce sont des personnes vivant dans des pays européens. Mais ceux qui vivent près de la mer, où il y a une forte concentration d'iode dans l'eau et dans l'air, sont moins sensibles à l'apparition d'une carence en iode.

L'une des causes de la carence en iode est un régime déséquilibré, dans lequel les produits contenant de l'iode sont consommés en quantités insuffisantes. Une carence en iode peut également survenir en raison de leur mauvaise utilisation. Par exemple, le brome, le manganèse, le fer, le calcium, le chlore ou le cobalt peuvent nuire à la digestion du micro-élément. Par conséquent, pour les produits ayant une teneur élevée en ces éléments, il n'est pas souhaitable d'utiliser avec des produits contenant de l'iode.

D'autres facteurs peuvent également provoquer l'apparition d'une carence en iode - augmentation du rayonnement de fond, environnement pollué. Souvent, les personnes qui prennent des drogues empêchant l’iode de s’assimiler font face à ce problème. Ceux-ci incluent ceux dans lesquels du carbonate de lithium est présent.

Qui est à risque?

Tout d’abord, il s’agit des enfants, des personnes âgées ainsi que des femmes enceintes et allaitantes.

Apport quotidien en iode

Les femmes qui en ont le plus besoin en ressentent le plus grand besoin. Par conséquent, pendant la grossesse, il est recommandé aux femmes d'utiliser 250 à 300 µg d'iode par jour, soit 2 fois plus que celle requise par un adulte ou une adolescente (150-200 µg).

Le corps des enfants a également besoin de cet oligo-élément et, à mesure qu'ils grandissent, le besoin augmente. Les enfants de moins d'un an ont besoin de 90 mcg d'iode par jour, soit entre 2 et 6 ans, de 100 à 130 mcg et entre 7 et 12 ans, entre 130 et 150 mcg.

Quels aliments contiennent de l'iode?

Quels produits contenant de l'iode devraient nous intéresser? Dans les fruits de mer et le chou marin, sa concentration est la plus élevée. Vous devez donc les inclure au maximum dans le régime alimentaire. Un peu moins d'iode se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale.

Principaux produits à base d'iode

Huile de poisson Le détenteur du disque pour l'iode est considéré et est l'huile de poisson. N'oubliez pas de l'inclure dans votre alimentation!

Poisson de mer En outre, nous devrions accorder une attention particulière aux poissons marins. Elle est également un chef de file dans la teneur en iode.

Vivant dans une eau à forte concentration en iode, il est capable de la filtrer et de s'accumuler. Le plus précieux est la morue et, plus précisément, sa morue, son foie, son thon et ses crevettes. Si vous cuisinez des fruits de mer pour un couple ou si vous les faites cuire, vous pouvez économiser davantage de substances bénéfiques qu'ils contiennent. Si vous mangez un morceau de morue pesant 100 grammes par jour, les besoins quotidiens en iode de votre corps peuvent être reconstitués à 2/3.

Sea Kale Dans le varech, la concentration en iode est suffisamment grande. 200 mcg, Ce taux quotidien pour un adulte est contenu dans 100 grammes d'algues. Si vous n'êtes pas enthousiasmé par le goût du varech (ou chou marin), ou si vous ne l'aimez pas tel quel, vous pouvez utiliser ce produit pour faire des salades, que vous pouvez également acheter tout préparé dans la plupart des supermarchés. Sur le blog, je lui ai déjà dit dans des articles Laminaria pour perdre du poids et Dry Laminaria.

Viande, produits laitiers

Les aliments d'origine animale peuvent également être une source d'iode pour notre corps. La concentration en iode de tels produits est inférieure aux fruits de mer. Si vous aimez les produits laitiers, incluez-les autant que possible dans votre alimentation, car ils sont également une source de calcium et de nombreuses autres substances dont nous avons besoin. J'ai tout décrit plus en détail dans l'article Produits contenant du calcium. Mais lors du choix de la viande, la préférence est donnée au boeuf ou au porc.

Légumes, fruits et baies

Certains fruits et légumes dépassent l'iode dans les mêmes produits laitiers ou dans la même viande. Les principaux produits de ce groupe sont les pommes, la feijoa, les épinards, les champignons, les pommes de terre et les betteraves. Il est recommandé de manger des pommes avec des graines contenant beaucoup d'iode.

Ne manquez pas l'occasion de reconstituer vos stocks d'iode et d'autres vitamines utiles avec des baies savoureuses. Aimez-vous les baies? Alors ne manquez pas la saison des fraises, des raisins et des cassis. Et pour que l'iode ingéré soit complètement absorbé, il est préférable de consommer les produits qui en contiennent mieux que le rouge et le chou-fleur, le navet, le radis, le soja et le navet.

Regardons la liste des aliments qui contiennent le plus d'iode.

Le contenu de l'iode dans les aliments. Tableau

Aliments riches en iode

Chaque macro et microélément est important pour la santé humaine, en particulier pour les sportifs. L'activité physique implique un métabolisme accéléré et la dépense rapide de tous les composés qui nourrissent le corps. Cependant, aucun autre élément en dehors de l'iode n'a réussi à attirer l'attention de l'Organisation mondiale de la santé, dont les recherches révèlent une carence en iode chez un quart de la population mondiale.

L'oligo-élément iodé est l'un des oligo-éléments indispensables au fonctionnement normal de la glande thyroïde. L'iode n'est pas synthétisé dans le corps, il faut donc en ingérer toute la quantité nécessaire de l'extérieur. À la réception de la quantité optimale d’iode, le développement de diverses maladies de la glande thyroïde, y compris le goitre endémique, est empêché.

Caractéristiques de l'absorption d'iode par le corps

L'iode ne peut pas être synthétisé dans le corps humain, il doit provenir de l'extérieur: avec de la nourriture, de l'eau, des préparations spéciales et des additifs. Pour un adulte, les besoins quotidiens en iode sont d'environ 150 µg. Pour les sportifs, il est conseillé d'augmenter la dose à 200 µg.

Parmi les habitants des pays "marins", les maladies associées à la carence en iode sont rarement enregistrées, car ils sont saturés par la nourriture principale des poissons, des algues et des fruits de mer. Les habitants des régions du Grand Nord et des régions situées au centre des continents sont menacés par une carence en iode.

L'iode appartient au groupe chimique des composés appelés halogènes. Outre lui, ce groupe comprend le fluor, le brome et le chlore. Ces derniers, en vertu des règles de la chimie inorganique, sont capables de déplacer l’iode de n’importe quel composé. Par conséquent, l'utilisation d'eau chlorée, d'un excès d'agents contenant du fluorure pour renforcer l'émail des dents et la consommation de médicaments contenant du brome réduisent considérablement la quantité d'iode dans le corps.

Les spécialistes notent que les substances spéciales contenues dans le chou rouge coloré, les navets, les radis, la moutarde, le soja et le rutabaga bloquent l’absorption de l’iode par le corps. Par conséquent, ils ne peuvent pas être consommés avec des produits contenant de l'iode.

Des éléments tels que le manganèse, le cobalt, le sélénium et le cuivre accélèrent l'absorption de l'iode. Vous devez donc vous inquiéter de leur pénétration dans le corps en même temps que de l'iode et des compléments alimentaires.

Le manque de protéines dans le corps inhibe la synthèse des hormones thyroïdiennes, de sorte que le régime alimentaire doit inclure suffisamment de sources de protéines complètes.

Produits contenant de l'iode

Pour l'iode dans le corps, il est conseillé de saturer votre régime alimentaire avec de la nourriture, une priorité pour les habitants des zones côtières: algues, poissons de mer, fruits de mer. Des portions d'algues brunes (fucus ou varech) suffisent pour obtenir une dose quotidienne d'iode. Beaucoup d'iode dans le foie de morue et l'huile de poisson. Jusqu'à 200 microgrammes d'élément contiennent 100 g de fruits de mer ou de poisson de mer. De plus, les pommes et leurs graines, la feijoa, le kaki, les pommes de terre, les épinards, l'oseille, les fromages et les produits laitiers sont riches en iode.

Beaucoup résolvent le problème de la carence en iode en utilisant du sel iodé ou un assaisonnement spécial sans sel contenant des algues brunes. Habituellement assez de la troisième partie d'une cuillère à thé de ces assaisonnements pour répondre aux besoins quotidiens en iode. Le choix de ces assaisonnements est aujourd'hui énorme, vous pouvez choisir l'ensemble préféré d'épices et d'épices pour la cuisson de la viande, du poisson et des légumes.

Quels aliments contiennent de l'iode? Liste de produits contenant de l'iode

Pour un fonctionnement normal, le corps humain a simplement besoin d'iode. Cet élément est impliqué dans une variété de processus et constitue une substance indispensable au travail de certains organes et systèmes. Cet article examinera les produits contenant une grande quantité d'iode.

Qu'est-ce que l'iode?

Au départ, vous devez comprendre la terminologie. Alors qu'est-ce que l'iode? Tout d’abord, c’est un élément chimique qui, dans sa forme naturelle, est une substance solide et non un liquide, comme tout le monde le voyait. L'iode liquide est médical. Il convient également de noter que, sous cette forme, cet élément peut même être dangereux pour la santé humaine.

L'iode est présent dans presque tout ce qui nous entoure, même dans l'eau et dans l'air. Autant que possible dans des conditions naturelles, cet élément est contenu dans l'eau de mer salée, un peu moins, mais toujours en grande quantité dans l'air et le sol des régions marines. Néanmoins, la personne reçoit la plus grande quantité d’iode provenant des aliments et seulement de l’environnement.

Les normes

Avant d'envisager des produits contenant beaucoup d'iode, il est nécessaire de dire que dans le corps humain, cet oligo-élément est d'environ 25-30 mg. Comme mentionné ci-dessus, la source principale de son réapprovisionnement est la nourriture. Toutefois, il convient de noter que lors d’un stockage à long terme, les aliments perdent leurs propriétés bénéfiques et que leur teneur en iode est très réduite. Ceci doit être pris en compte lors du calcul de la dose quotidienne de consommation d'un produit alimentaire.

Il convient également de noter que la médecine a trop souvent récemment soutenu que l’humanité moderne souffrait de plus en plus de carences en iode. C'est pourquoi de nombreux aliments achetés aujourd'hui sont enrichis avec cet élément, ce qui vous permet d'obtenir la quantité normale d'iode nécessaire au corps. Ce composant peut également être obtenu à partir de vitamines ou de compléments alimentaires, mais avant de les utiliser, il est préférable de consulter votre médecin (cela est important, car vous devez également éviter les excès d’iode dans le corps).

Iode: utilisation

Les produits contenant de l'iode sont essentiels pour l'homme. En effet, le travail de nombreux systèmes du corps, ainsi que de divers organes, dépend de cet élément. A quoi sert exactement l'iode?

  • L'iode est essentiel pour la glande thyroïde. C’est ici que ce microélément est plus concentré que dans tous les organes pris ensemble. Ainsi, les hormones contenant de l'iode régulent le travail de plusieurs organes et ont également un effet positif sur le métabolisme.
  • Le système nerveux et le cerveau ont également besoin d'une certaine quantité d'iode pour fonctionner normalement.
  • Les hommes et les femmes ont besoin d'iode pour le fonctionnement normal du système reproducteur.
  • Cet oligo-élément aide à lutter contre les dépôts de graisse excessifs dans le corps.
  • Et, bien sûr, l'iode est simplement nécessaire pour l'état normal des cheveux, de la peau et des ongles.

L'iode est également essentiel pour diverses catégories de la population.

  1. Les femmes enceintes en ont besoin pour la croissance et le développement normaux du fœtus.
  2. L'iode est simplement nécessaire au développement physique et mental suffisant des enfants les plus jeunes et des adolescents plus grands.

Quantité d'iode ingérée

Avant de déterminer quels produits contiennent de l'iode, il convient de noter que l'apport quotidien en oligo-élément pour un adulte en bonne santé est d'environ 100 à 150 mg. Cependant, il faut parfois augmenter l'apport en iode. Cela doit être fait dans les cas suivants:

  • Pendant la grossesse et l'allaitement.
  • Avec un effort physique accru et fréquent (par exemple chez les athlètes).
  • Si les conditions environnementales sont classées comme sévères.
  • Bien sûr, s’il existe certaines maladies qui nécessitent une augmentation de la quantité d’iode consommée.

Leaders de l'iode

Il est donc temps d'envisager enfin des produits contenant de l'iode. La plus grande quantité de ce microélément se trouve dans les fruits de mer. Et pour être aussi précis que possible - dans une grande algue brune, appelée varech. Pour une personne ordinaire, il est mieux connu sous le nom de chou marin. Ce produit alimentaire contient environ 0,25% de cet élément. Cependant, son contenu peut varier en fonction de la période de collecte. En général, pour maintenir une quantité normale d'iode dans le corps chaque jour, cet aliment doit être consommé à environ 200 g.

Il est également intéressant de noter que pour augmenter la quantité d'iode dans le corps, vous devez manger des crevettes, pétoncles, crabes, huîtres, moules, calmars et autres fruits de mer importants.

Quels autres produits contiennent de l'iode? Donc, dans un assez grand nombre, cet élément est dans les poissons marins. Si nous parlons de chiffres, l'iode moyen est d'environ 75 microgrammes. Dans ce cas, la préférence devrait être donnée au hareng, à la plie, à la morue, au thon, au saumon, au flétan et au bar.

Séparément, il convient également de noter qu'une grande quantité d'iode est contenue dans le foie des poissons marins. Environ 850 mcg. Pour reconstituer le stock de cet élément, vous devez en consommer environ 200 grammes par jour. On trouve également de l'iode dans l'huile de poisson, environ 780 mcg.

Dans les poissons d'eau douce, un peu d'iode, environ 10 mg par 100 grammes de produit.

Produits enrichis artificiellement en iode

Nous comprenons mieux quels produits contiennent de l'iode. S'il n'est pas possible d'obtenir cet élément à partir de produits alimentaires naturels, il est possible de combler son déficit à l'aide d'aliments enrichis artificiellement en iode. Les fabricants augmentent la quantité de cet élément dans le sel, les produits de boulangerie et même dans les produits laitiers.

Légumes et Fruits

Les produits suivants contiennent également de l'iode en assez grande quantité.

  • Fruits: banane, citron, orange, melon d'eau, cantaloup, raisin, pomme, kaki, fraise.
  • Légumes: aubergines, oignons, ail, radis, pommes de terre, épinards, asperges, tomates, carottes.

Autre nourriture

Autres aliments contenant de l'iode en assez grande quantité:

Indicateurs de table

Il convient de noter que la science a examiné suffisamment en détail quels produits contiennent de l'iode. Le tableau des indicateurs numériques est présenté ci-dessous. Après tout, beaucoup de gens ont juste besoin de voir la hiérarchie des aliments contenant de l'iode pour choisir eux-mêmes les aliments les plus savoureux et les plus sains.

La quantité d'iode, mcg

Pain: blanc, seigle

Produits antagonistes

Après avoir examiné en détail les produits contenant de l’iode, leur liste indiquant la quantité de cet oligo-élément pour 100 grammes de produit, il convient également de préciser qu’il existe des aliments qui empêchent l’absorption de cet oligo-élément. Qu'est-ce qui s'applique à ces aliments?

Tout d'abord, il s'agit de légumes crucifères. En cas de problème de carence en iode, vous devez temporairement abandonner le chou: brocoli, blanc, chou-fleur et Bruxelles. Il est également nécessaire d'arrêter la consommation d'aliments à base de soja et de graines de lin. Et tout cela parce qu'ils peuvent aggraver une carence en iode.

Conséquences de la carence en iode

La carence en iode dans le corps comporte de nombreux risques et conséquences indésirables:

  1. Une personne a une déficience auditive et visuelle, la mémoire se détériore.
  2. En outre, il existe des maux de tête et une sensation de fatigue constante.
  3. Souvent, le poids augmente même avec un régime alimentaire complètement normal et un mode de vie actif.
  4. La carence en iode entraîne de nombreuses perturbations dans le système de reproduction des hommes et des femmes - également.
  5. Bien entendu, la carence en iode est très dangereuse pour la thyroïde. Dans ce cas, il peut y avoir diverses violations de son travail.
  6. Si nous parlons des enfants et des adolescents, la carence en iode peut entraîner un retard physique mais aussi mental.

Conséquences de l'excès d'iode dans le corps

En considérant quels produits contiennent de l'iode, il est utile de dire qu'une surabondance de cet élément est également dangereuse et malsaine, tout comme un inconvénient. Donc, pour augmenter la quantité d'iode dans le corps, il faut faire preuve de compétence et de sagesse. Cependant, cela est particulièrement dangereux dans les cas où une personne inhale ses vapeurs pendant une longue période, par exemple au travail. Une prise trop longue de vitamines ou de suppléments riches en iode a également des conséquences négatives. Les symptômes dans ce cas seront très similaires à ceux d'une intoxication alimentaire. C'est à dire peut ressentir des vertiges persistants, des nausées et des maux de tête. Il y a souvent une toux et un trouble du tractus gastro-intestinal.

Il convient de noter qu’un excès d’iode est le plus souvent observé chez les femmes qui sont dépendantes du varech brun, c’est-à-dire chou marin Et tout cela parce que ce produit alimentaire de cet élément contient beaucoup plus que ce qui est requis par le corps humain.

Faits intéressants et utiles que vous devez savoir sur l'iode.

Après avoir déterminé quels produits contiennent de l'iode, il convient également de souligner qu'il est très important de recevoir cet élément en quantités suffisantes. Ni plus ni moins que ce qui est nécessaire pour le fonctionnement normal du corps. Voici quelques faits utiles sur l'iode:

  • Les scientifiques disent que le goitre (c’est-à-dire une hypertrophie de la glande thyroïde) peut survenir à la suite non seulement d’une carence en iode, mais également d’une pénétration excessive de cet élément dans le corps. Ainsi, si un patient présente une activité accrue de cet organe, le plus souvent, son métabolisme est ralenti et, par conséquent, son poids augmente. S'il y a hypofonction de la glande thyroïde, cela entraîne souvent une augmentation du métabolisme et une perte de poids.
  • La carence en iode est très dangereuse pour les bébés et les nouveau-nés. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent aux végétaliens de surveiller de près la consommation de cet oligo-élément. Surtout dans la période de porter un bébé et le nourrir avec du lait maternel.
  • Iodé est le sel auquel l'élément chimique est ajouté. Il est à noter qu’aujourd’hui, les Américains consomment principalement du sel iodé. Ainsi, ils reconstituent les stocks de cet article quotidiennement.
  • Le sel, contenu dans les assaisonnements et divers plats préparés, est principalement non iodé. Si le fabricant utilise exactement le sel iodé, il doit écrire sur l'emballage.

Il est également important de dire que le sel de mer bien connu ne contient peut-être pas nécessairement de l'iode. Et son utilisation est lourde de lessivage du calcium du corps. En outre, il a le même effet sur la pression artérielle que le sel.

Produits contenant de l'iode: liste pour la thyroïde

Pourquoi est-il important d'inclure des produits contenant de l'iode dans votre alimentation? Quels sont les objets de valeur les plus riches? Et comment pouvez-vous combler le déficit, apprenez de l'article proposé.

Qui a besoin de produits contenant de l'iode pour la glande thyroïde?

Il est recommandé à presque tous les citoyens de notre pays de consommer le plus possible des produits riches en oligo-éléments. Le fait est que la plupart des territoires de la Russie sont des régions d’endémie dite iodée, c’est-à-dire avec une très faible teneur en substances dans l'eau et le sol. Cela signifie que notre population souffre presque sans exception d'une carence en iode.

Au cours du processus de transformation géologique de la croûte terrestre, l'iode est extrêmement inégalement réparti sur la planète. La majeure partie de celle-ci était concentrée dans les mers et les océans, et les territoires situés au-dessus du niveau de la mer, ainsi que les régions éloignées des côtes, restaient privés de ressources.

Une personne reconstitue l'iode principalement avec de la nourriture. Les habitants des îles et des zones côtières mangent souvent des fruits de mer et ne manquent donc presque jamais de cet élément. Le reste reste à surveiller attentivement leur régime alimentaire et peut-être même inclure des aliments enrichis artificiellement.

Une quantité suffisante d'iode est une condition préalable au bon fonctionnement de la glande thyroïde, dont la fonction principale est la production d'hormones thyroïdiennes (substances produites par la glande).

Ces agents actifs jouent des rôles extrêmement importants dans le corps:

  • responsable de la croissance et du développement;
  • augmenter la demande en oxygène des tissus;
  • stimuler l'activité cardiaque;
  • participer à la régulation nerveuse;
  • sont responsables de la production d'hormones sexuelles;
  • réguler le métabolisme des graisses.

L'iode est particulièrement nécessaire pendant la croissance du corps. Les enfants et les adolescents en ont le plus besoin, car les hormones thyroïdiennes sont responsables du développement mental et physique.

L'apport en iode est également important à l'âge adulte. Les substances produites par la glande thyroïde stimulent l'activité du système reproducteur. Ils affectent la production d'hormones sexuelles et la capacité de concevoir.

Il est extrêmement important de consommer la bonne quantité d'iode pendant la grossesse. Le moment le plus crucial est le premier trimestre, lorsque l'embryon pose les prémices de tous les organes et forme le système nerveux.

L'oligo-élément est également nécessaire pour les mères allaitantes, car l'activité de la glande thyroïde affecte directement la synthèse de la prolactine, une hormone qui stimule la production de lait.

Les produits contenant de l'iode sont utiles pour la figure. Les hormones thyroïdiennes régulent le métabolisme des graisses et ne permettent pas de retarder les excès.

Ces substances sont importantes non seulement pour la santé, mais aussi pour la beauté. Les hormones thyroïdiennes stimulent la structure et le renouvellement des tissus. L'état des cheveux, de la peau et des ongles dépend fortement de l'activité de la glande thyroïde.

Les produits contenant de l'iode sont utiles pour ceux dont le travail est étroitement associé au stress nerveux et mental. Avec un apport suffisant d’iode dans le corps, la mémoire s’améliore, la concentration, la résistance au stress et l’irritabilité nerveuse diminuent.

Les produits contenant de l'iode sont utiles pour presque tout le monde. L'exception est faite par les personnes chez qui la glande thyroïde est enlevée. Depuis lors, les récepteurs qui réagissent à l'iode sont également perdus. Son utilisation n'a plus de sens.

De combien d'iode une personne a-t-elle besoin par jour?

Plus l'organisme est jeune, plus il se développe intensément, plus le besoin en iode est urgent. Les nourrissons de moins d'un an et les enfants d'âge préscolaire ont respectivement besoin de 50 et 90 microgrammes de substance par jour.

L'état physiologique joue un rôle important. Les femmes enceintes et allaitantes constituent la catégorie la plus vulnérable. Ils doivent fournir un élément non seulement pour eux-mêmes, mais également pour leur bébé. Le taux quotidien pour les femmes pendant la grossesse et l’allaitement est d’au moins 200 microgrammes.

Les écoliers de 7 à 12 ans ont besoin de 120 µg d’iode. Et les adultes et les personnes âgées doivent consommer 150 et 100 µg de l'élément par jour. À mesure que le corps vieillit, ses processus se ralentissent et le besoin en substances diminue.

Produits contenant de l'iode

En sachant quels aliments contiennent de l'iode, vous pouvez construire correctement votre régime alimentaire. Mais quels que soient nos efforts, nous ne pourrons pas calculer avec précision la quantité de substance.

Les informations de référence indiquent le contenu approximatif en iode du produit. La quantité réellement absorbée par la nourriture dépend de nombreuses conditions. Prenons l'exemple du poisson: il importe où il a vécu, ce qu'il a nourri, a grandi dans des conditions naturelles ou artificielles.

Plus l'iode accumule les fruits de mer et les produits d'origine animale. Et les plantes, en particulier, qui poussent dans les zones d’endémie, en contiennent le moins possible.

Fruits de mer - liste

Parmi les produits marins, le foie de morue est le chef de file en matière de teneur en iode. Selon diverses sources, il contient de 370 à 800 µg de substance de valeur dans 100 g de produit.

Les autres fruits de mer sont également riches en iode:

Lors de la préparation du régime, il ne faut pas oublier que la plus grande partie de l'iode est perdue lors de la cuisson du produit.

Par exemple, il ne reste que 11 mkg de substance utile dans 100 g de crevettes frites.

Légumes et céréales contenant de l'iode

La plus grande quantité d'iode se trouve dans les légumes verts et les salades à feuilles. Le principal avantage de ces produits est qu'ils peuvent être consommés crus.

La table des produits est la suivante:

Les céréales contiennent également une certaine quantité d'iode:

Mais leur valeur dans le régime est minime, car ils sont obligés de subir un traitement thermique prolongé.

Baies et fruits à haute teneur en iode

Bien que les baies et les fruits n'accumulent pas une grande quantité d'iode, ils aident à combler le déficit. L'iode n'est pas seulement détruit lorsqu'il est chauffé, mais s'évapore également avec le temps. Par conséquent, les produits à base de fruits doivent être consommés dès que possible après la récolte.

Les plus riches en fruits iodés et baies:

Les fruits et les baies restants contiennent en moyenne 2 à 6 µg d'iode pour 100 g de produit.

Produits d'origine animale

Les produits laitiers aideront à reconstituer les réserves d'iode:

Certains produits d'origine animale sont également une source précieuse d'iode:

En choisissant un mode de cuisson, vous devez privilégier les méthodes les plus douces. Pour préserver l'iode, il vaut mieux cuire à la vapeur.

Produits enrichis artificiellement en iode

Si élaborer un régime constitue un moyen individuel de remédier à une carence en micronutriments, l’iodation forcée des aliments est considérée comme une méthode de prophylaxie de masse. À la fin des années 1990, l’Institut de la nutrition de l’Académie des sciences médicales de Russie a défini des normes permettant d’enrichir artificiellement des aliments tels que le sel et le pain en iode.

Dans la production de sel iodé, 4 mg d'iodate de potassium sont ajoutés à chaque kilogramme de matière première. On estime qu'un adulte moyen consomme environ 1 cuillère à café de sel. Si environ la moitié de l'iode est perdue pendant la cuisson, le consommateur recevra environ 150 microgrammes de substance utile, ce qui correspondra au tarif journalier.

Lors de l'enrichissement du pain, de l'iodure de potassium est ajouté au stade initial de la cuisson directement dans la farine. Et par la suite, 300 g d’un tel produit fini contiennent environ 110 mcg d’iode.

Les aliments enrichis artificiellement peuvent faire partie du régime alimentaire. Il ne diffère pas en goût des produits similaires non enrichis. Rien n'empêche son utilisation dans les quantités habituelles.

La liste des produits saturés en iode est assez longue. Par conséquent, il est facile de faire un régime qui correspond aux préférences gustatives individuelles. Rappelez-vous qu'il s'agit d'une meilleure absorption de l'iode organique contenu dans les aliments. Les légumes et les fruits sont mieux consommés crus et les produits d'origine animale et marine doivent être cuits à la vapeur.

Liste des produits thyroïdiens riches en iode

Quel est le rôle de l'iode et des produits dans le corps humain?

Les régulateurs fondamentaux du métabolisme sont des hormones synthétisées par la glande thyroïde. Le maintien des températures basales, des changements d'humeur, de la production d'énergie, de la croissance et de la division cellulaire - est dû aux hormones.

Ils sont responsables de:

  • métabolisme;
  • fonction de reproduction;
  • stimuler le système immunitaire;
  • sensation de faim, de satiété, de désir sexuel.

Avec une quantité insuffisante d'hormones chez une femme dans une position, cela peut provoquer un sous-développement du tube nerveux fœtal et une démence supplémentaire de l'enfant. Le système vasculaire et nerveux est également dépendant des hormones. Dépression persistante, stress, fatigue et nervosité - effets de la carence en iode dans le corps. Les aliments contenant de l'iode pour la glande thyroïde sont nécessaires au maintien de la santé globale. Cet organe est chargé des fonctions suivantes:

  • restauration du tissu osseux;
  • normalisation du fond hormonal;
  • contrôle du métabolisme et des réactions chimiques;
  • régulation du calcium en tant que biomatériau principal de la moelle osseuse;
  • contrôle de la division cellulaire dans le corps.

Produits contenant de l'iode

Aujourd'hui, il existe de nombreux produits contenant de l'iode. Chaque jour, le corps des adultes a besoin de 150 µg d’iode et les enfants de moins de 90 µg. L'augmentation des besoins en iode se produit chez les femmes occupant ce poste et atteint environ 250 microgrammes. Certains aliments sont un entrepôt d’iode, et dans d’autres, c’est beaucoup. Pour prévenir une carence en iode dans le régime alimentaire devrait inclure des aliments:

  • fruits de mer: huile de poisson, algues (varech), poisson de mer gras (saumon, maquereau);
  • céréales: sarrasin, flocons d'avoine, blé;
  • fruits: raisins, pêches, abricots, prunes, toutes les variétés de pommes;
  • produits laitiers: fromage cottage, produits fromagers, lait.

Tous ces aliments ne contiennent pas d'iode en grande quantité. Cela dépend directement de l'endroit où le bétail et les plantes sont cultivés.

Il y a des produits dans lesquels il n'y a pas du tout d'iode:

Les plus riches en iode - les produits proviennent de la mer. Ils contiennent 30 fois plus de cette microcellule. L'eau iodée est un substitut à de nombreux produits, elle est nécessaire en cas de manque d'iode.

Chaque fruit de mer contient de l'iode, mais c'est beaucoup plus pour le thon, la morue et les crevettes. Une centaine de grammes de foie de morue correspond à 350 µg. Le chou marin et le varech sont les produits les plus riches en iode. Une centaine de grammes représente 200 microgrammes. Le sel iodé est disponible pour tout le monde, seulement deux grammes dilués dans de l’eau compensent le déficit de la norme quotidienne. Un stockage ouvert est indésirable car il perd ses propriétés.

Selon le type et la méthode de culture de la viande, la quantité d'iode varie. Le porc le plus riche en oligo-éléments - 17 mg et le bœuf - 12 mg. Quel que soit le mode de préparation, un œuf contient 12 µg de l’élément.

Par rapport aux espèces de poissons de mer, les espèces d’eau douce se caractérisent par moins d’iode. Dans sa forme brute, cela correspond à environ 240 µg et, dans le cas traité, à 70 µg. Une température élevée réduit la teneur en iode dans le plat fini. À cet égard, la friture est indésirable, idéale pour cuire ou laisser mijoter des aliments.

Un tableau des produits thyroïdiens riches en iode:

Quels sont les symptômes de la carence en iode?

Un excès d'oligoélément n'est pas moins dangereux, et pas seulement un inconvénient. Il n’est pas nécessaire d’utiliser assidûment l’iode sans ordonnance médicale, sinon cela aura des conséquences néfastes. Si les proches d'une personne ont eu des problèmes de glande thyroïde, il vaut la peine de penser à la prévention. Il ne faut pas oublier que les produits contenant de l'iode pour la glande thyroïde sont nécessaires à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. La carence en iode se manifeste comme suit:

  • système immunitaire réduit;
  • l'apathie;
  • diminution de l'activité mentale;
  • sensibilité aux infections;
  • irritabilité, nervosité;
  • troubles de la mémoire et de la vision;
  • échec du cycle chez les femmes;
  • l'apparition d'acné sur le visage et le corps;
  • perte et détérioration des cheveux;
  • l'apparition d'œdème;
  • fatigue chronique, dans de rares cas, larmoiement.

Normaliser l'activité de la glande thyroïde et équilibrer les hormones permettra une bonne nutrition et des aliments sains. Ces personnes ont besoin d'une concentration accrue d'oligo-éléments:

  • les femmes en position et les mères allaitantes;
  • patients hypothyroïdiens;
  • les personnes vivant dans des régions pauvres avec une écologie pauvre;
  • les athlètes et les personnes qui travaillent dur.

L'utilisation de médicaments supplémentaires, tels que l'iode actif et l'iodomarine, est recommandée. Les médecins ont prouvé que l'iode était absorbé plus rapidement et mieux avec les vitamines E, D et A. Par conséquent, il est important de formuler un tel régime pour que le corps s'enrichisse de tous les oligo-éléments bénéfiques.

Règles de nutrition pour l'hyperthyroïdie

L’augmentation de la production d’hormones n’est pas non plus un bon indicateur. Ce processus conduit à une accélération du métabolisme, ce qui entraîne une augmentation du besoin de calories et de minéraux supplémentaires. Il est nécessaire de respecter ces règles:

  • les repas devraient être en petites portions - 6 fois par jour;
  • inclure les aliments protéinés dans le régime alimentaire, la priorité dans la viande diététique et les produits laitiers faibles en gras;
  • huiles végétales sous forme d'huiles: sésame, olive et graines de lin. Ce dernier doit être consommé l'estomac vide;
  • augmenter le nombre de calories par jour à 3500.

Que ne peut-on pas faire avec les maladies de la glande thyroïde:

  • utiliser des substances cancérogènes apparaissant à la suite de plats à rôtir (passer à des plats bouillis et à l'étouffée);
  • manger des fast-foods et des boissons gazeuses;
  • consommez de grandes quantités d'aliments causant des problèmes de flatulence et du tractus intestinal;
  • souvent et en grande quantité boire du café et du thé fort. Remplacer ces produits peut être infusion et décoction de rose sauvage et de cassis.

Plusieurs herbes et suppléments nutritionnels aident à réduire ou à augmenter la quantité d'iodure dans le corps. Les communes sont:

  • Les baies de Goji, qui ont des oligo-éléments essentiels;
  • boisson à la chlorophylle (jus d'herbes vertes pressées);
  • décoction de ginseng, de sureau et de potentille blanche.

N'oubliez pas qu'il ne faut pas abuser de l'iode, car il peut avoir l'effet inverse, à savoir le développement de l'hyperthyroïdie.

À titre préventif, il est nécessaire de donner périodiquement du sang pour les tests, consulter un médecin qui constituera un régime alimentaire compétent pendant la période de traitement.

Si les problèmes de glande thyroïde ne sont pas corrigés par la nutrition ou ne font que s'aggraver, un traitement médical ou une intervention chirurgicale sera alors nécessaire.

Quels aliments contiennent de grandes quantités d'iode

Tout le monde sait depuis longtemps que le fonctionnement normal du corps nécessite la présence de certains éléments chimiques. En grande quantité, les produits chimiques peuvent causer des dommages importants aux humains, mais à très faibles doses, leur valeur est inestimable.

Cela concerne principalement les glandes régulatrices par les hormones. L'un de ces éléments essentiels est l'iode.

Analysons avec vous en détail ce que la carence ou l’excès de cet oligo-élément dans l’organisme peut entraîner, quels aliments contiennent de l’iode. Parlons de tout dans un langage simple et accessible, sans approfondir la terminologie médicale.

Pourquoi une personne a-t-elle besoin d'iode?

Beaucoup de nos lecteurs ont sûrement posé la question suivante: qu'est-ce que l'iode et quel est son rôle pour le corps?

Une consommation régulière d'iode augmente l'absorption d'oxygène par les tissus et améliore l'activité mentale. Une personne devient plus gaie, plus énergique, moins fatiguée. Cet oligo-élément a un effet positif sur l'état des cheveux, des dents et de la peau.

La teneur en iode dans le corps d'un adulte de 20 à 50 mg. En même temps, 60%, c'est-à-dire une grande partie de celle-ci, est située dans la glande thyroïde, tandis que les 40% restants sont répartis entre les muscles, le sang et les ovaires.

L'iode en tant qu'élément chimique

L'iode a été identifié et ouvert en 1811 par le chimiste français Bernard Courtois. Lorsque les cendres d’algues ont été chauffées, une vapeur violette a commencé à se détacher. C'est à cause de la couleur que l'iode a fini par s'appeler, ce qui signifie en grec: violet.

Dans la nature, ce genre de produit chimique ressemble à des cristaux noirs avec une teinte grise et un éclat métallique. Extrêmement rapidement, les vapeurs dégagent une odeur forte et spécifique.

Dans le fameux système périodique de Mendeleïev se situe dans le 17ème groupe et est considéré comme un halogène. Trouvé largement utilisé en médecine. L'iode est un élément rare, mais il est très dispersé dans la nature et peut être trouvé presque partout.

  • dans l'eau de mer sous forme d'iodures (25 mg par tonne d'eau de mer);
  • dans les algues de varech (2,5 g par tonne d'algue sèche).

Jusqu'à 98% de toutes les réserves d'iode terrestre se trouvent au Chili et au Japon. Là, il est extrait d'algues, de nitrate de sodium et d'autres matières premières. La Russie produit également de l'iode à partir des eaux de forage pétrolier.

Ce minéral rare a trouvé son utilisation dans de nombreux domaines d'activité humaine:

  1. Médecine - l'utilisation d'alcool et d'autres solutions, en tant qu'antiseptique, aide à détruire efficacement la flore nuisible.
  2. Forensics - la détection d'empreintes digitales sur du papier, tels que des billets de banque.
  3. Technique.
  4. La source de lumière est dans les lampes halogènes, les lampes halogènes métalliques.
  5. La production de piles est un composant de l'électrode positive dans les piles au lithium-iode.
  6. Fusion thermonucléaire au laser.
  7. Industrie électronique.

Le rôle biologique de l'iode

Comme déjà mentionné, l'iode fait partie des oligo-éléments et se trouve dans les tissus animaux et dans de nombreuses plantes. La quantité d'iode dans les plantes dépend directement de son contenu dans le sol. Certains types d'algues, à savoir le varech, le fucus accumulent plus de 1% d'iode.

Le besoin quotidien dépend de l'état, de l'âge de l'organisme. Tous les effets biologiques causés par l'action des hormones thyroïdiennes peuvent être divisés en trois groupes:

  1. Effet anabolique - influence sur la croissance et la différenciation des tissus.
  2. Action métabolique - augmentation de l'intensité de la formation d'énergie.
  3. Effets sensibilisants - augmentation de la sensibilité des cellules à l'action d'autres hormones, en particulier des œstrogènes et des catécholamines.

L'iode, en tant qu'oligo-élément, fait partie intégrante des molécules des hormones thyroïdiennes actives. La thyroxine T4 est produite dans la glande thyroïde elle-même et contient 4 atomes d'iode.

Cette hormone ne possède pas d'activité biologique, mais lorsqu'elle pénètre dans les tissus périphériques avec du sang, elle se transforme en une hormone active T3, respectivement, avec trois atomes d'iode. C'est cette hormone qui affecte presque tous les organes et tissus. Par jour, la glande thyroïde produit jusqu'à 110 µg. T4.

La production normale de l'hormone n'est possible qu'avec un apport alimentaire suffisant en iode. En cas d'apport insuffisant en micro-éléments, le corps cherche à compenser en quelque sorte sa carence.

Tout d'abord, une réorganisation structurelle de la glande elle-même a lieu et le contrôle central de la glande thyroïde, le système nerveux central, à savoir l'hypothalamus, change. La glande thyroïde augmente progressivement ou prend la forme de nœuds. La consommation d'iode dans le corps devient plus économique.

Manque d'iode dans le corps

Selon les statistiques de l'Organisation mondiale de la santé, environ 2 milliards de personnes dans le monde, soit l'équivalent d'un tiers de la population mondiale, vivant dans des conditions de carence en iode. Sur le territoire des pays de la CEI, il n’existe pratiquement aucune région où la teneur en iode naturel soit suffisante, tant dans le sol que dans l’eau.

En conséquence, les habitants de ces pays ne reçoivent pas assez pour leur existence normale, la quantité d’iode provenant de la nourriture. La carence en iode se manifeste le plus souvent par un élargissement de la glande thyroïde - un goitre endémique, une diminution de la fonction thyroïdienne - une hypothyroïdie. Si les enfants souffrent d'une telle déficience dès la naissance, cela contribue au développement du retard mental ou du crétinisme.

Hypothyroïdie congénitale et retard général du développement physique et mental. La carence en iode est extrêmement défavorable aux femmes en âge de procréer. Cela conduit à l'infertilité, à une fausse couche ou à une mortinaissance. Dans de rares cas, les enfants naissent avec des malformations congénitales.

Une personne dont l'apport en iode est insuffisant peut présenter les symptômes suivants:

  1. Fatigue, associée à la violation d'énergie dans chaque cellule du corps.
  2. Humeur diminuée, humeur dépressive dépressive prolongée.
  3. Diminution de l'appétit - réticence à manger.
  4. Prise de poids - Malgré une diminution de l'appétit, le poids augmente en raison d'un œdème.
  5. Perturbation des intestins, tendance à la constipation.
  6. Peau sèche - la peau devient terne, fine, squameuse ou même recouverte d'écailles cornéennes.
  7. La perte de cheveux est un phénomène assez global qui devient immédiatement perceptible pour le patient. Les cheveux tombent en morceaux et les sourcils des temples se dilatent.
  8. Violation du système cardiovasculaire - hypotension artérielle, essoufflement, palpitations, troubles du rythme des contractions cardiaques.
  9. Déficience de la mémoire - Cela peut se manifester chez les écoliers sous forme de baisse des résultats scolaires, de distraction.
  10. Les rhumes fréquents sont une réduction de l'immunité et l'ajout de divers virus pathogènes et infections bactériennes.
  11. Violation de la synthèse des hormones sexuelles - il s'agit d'une violation manifeste du cycle menstruel, infertilité possible chez la femme. Puissance altérée chez les hommes.
  12. Dans les cas graves, une glande thyroïde élargie est visiblement non armée. En outre, la glande élargie peut pincer le plexus nerveux du cou. Cela se manifeste par un enrouement, une toux sèche sans cause, une difficulté à avaler.

Causes de la carence en iode dans le corps

Comme nous l’avons déjà mentionné, la cause globale de la carence en iode est la répartition inégale naturelle de l’iode dans l’eau et le sol de la planète. Bien entendu, vous pouvez résoudre ce problème si vous vous installez dans la zone côtière. Les résidents de pays et de régions qui vivent sur les rives des mers et des océans souffrent très rarement de carences en iode. Mais cette solution n'est pas pour tout le monde.

La deuxième place est la mauvaise nourriture irrationnelle. Manger des aliments dont l'iode contenu ne couvre pas le besoin quotidien. Cela peut concerner des personnes ayant un niveau de vie social et social peu élevé, qui servent dans l'armée, des prisonniers et autres.

Des problèmes avec le tractus gastro-intestinal contribuent souvent à une absorption et une absorption réduites de l'iode. Certains oligo-éléments chimiques interfèrent également avec l'absorption d'iode utile dans l'intestin: brome, manganèse, calcium, chlore, cobalt.

Qui est à risque

Surtout, l'iode est nécessaire pour la catégorie de personnes dans laquelle la croissance et le développement actifs du corps ont lieu. Bien sûr, ce sont des femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Un petit organisme en croissance chez une femme ne devrait pas être déficient en hormones thyroïdiennes. Les enfants, tout au long de leur croissance et de leur développement, ont également besoin de plus d'iode.

  1. Les enfants de moins de 1 an ont besoin de 50 µg / jour.
  2. Enfants de 2 à 7 ans - 92 µg / jour.
  3. Enfants 8-13 ans 120 µg / jour.
  4. Adolescents (12 ans et plus) et adultes 150 µg / jour.
  5. Enceinte et allaitante 200 µg / jour.
  6. Personnes âgées 100 mcg / jour.

Produits contenant de l'iode

Heureusement, dans les magasins, nous pouvons trouver un nombre suffisant de produits de qualité, grâce auxquels la reconstitution des besoins quotidiens en iode n'est pas difficile.

Comme déjà mentionné, le leader dans la quantité d'iode sont des algues. Dans le varech et le fuchsia contient jusqu'à 200 microgrammes pour 100 grammes de poids. Ainsi, en ne mangeant que 100 grammes d'algues, vous pouvez obtenir la bonne quantité d'iode.

Bien entendu, nous devons tenir compte du goût et de l'odeur spécifiques des algues et du fait que tous ne peuvent pas en manger. Dans ce cas, les fabricants peuvent nous satisfaire avec des algues sèches, qui peuvent être ajoutées aux aliments en assaisonnement.

Voyons plus en détail quels produits contiennent une grande quantité d’iode.

Poisson de mer

Ce type de créatures vivantes est capable d’accumuler de l’iode dans ses tissus. À cet égard, non seulement le poisson, mais aussi les fruits de mer sont particulièrement utiles. Voici une liste non complète avec la teneur en iode pour chaque 100 grammes de poids:

  • foie de morue - 350 µg / 100 g;
  • thon - 145 µg / 100 g;
  • crevettes -190 mcg / 100 gr;
  • huîtres - 60 µg / 100 g;
  • saumon, plie - 200 µg / 100 g;
  • saumon rose, saumon kéta - 50 µg / 100 g.

Viande animale et produits laitiers

La viande et le lait sont également une source d’iode pour le corps. En ce qui concerne le contenu en oligo-élément, ces produits sont bien sûr inférieurs au poisson, mais ne les négligez pas. Le lait, en plus de l'iode, peut donner à votre corps du calcium, des protéines et de nombreuses vitamines.

  • viande de porc - 17 µg / 100 gr
  • viande de boeuf - 12 µg / 100 g;
  • lait - 20 µg / 100 g;
  • fromage - 11 µg / 100 g;
  • beurre - 10 µg / 100 gr.

Légumes et Fruits

Avec les méthodes modernes de culture des plantes, il est impossible de dire avec certitude que dans les fruits et légumes vendus sur le marché, le contenu en iode respecte certaines normes, mais il est simplement nécessaire d'inclure ces produits dans le régime alimentaire.

  • pommes avec noyaux - 70 mcg / 100 g;
  • kaki, 30 µg / 100 g;
  • feijoa - 70 µg / 100 g;
  • betteraves - 7 µg / 100 g;
  • pommes de terre - 7 µg / 100 g;
  • carottes - 5 µg / 100 g;
  • Oseille - 3 µg / 100 g.

Ce n'est pas toute la liste des produits dans lesquels il y a de l'iode, cela inclut le caviar rouge, le sarrasin, d'autres types de fruits de mer.

Produits avec beaucoup d'iode

La carence en iode entraîne des états dépressifs, une perte de force, un gain de poids et un dysfonctionnement du cerveau. Pour éviter tous ces problèmes de santé, il est important de bien formuler votre régime alimentaire et de savoir quels aliments contiennent beaucoup d'iode. Regardons de plus près la liste des aliments riches en iode.

Le contenu de l'iode dans les aliments. Tableau

Nous savons déjà que l'iode joue un rôle dominant dans le fonctionnement normal de la glande thyroïde. Plus il fonctionnera bien, plus le taux métabolique dans l'organisme serait élevé. En outre, l'iode contribue à la combustion efficace des calories: en les transformant en énergie nécessaire et non en graisses nocives.

Un oligo-élément irremplaçable renforce les racines des cheveux, prévient la chute des cheveux, améliore l'immunité, réduit les risques de cancer.

L’Organisation mondiale de la santé a fait ces constatations à partir de données de recherche mondiales.

  • On sait que l'apport quotidien nécessaire en iode est de 150 µg.
  • Et pour les femmes enceintes - 250 mcg.

La norme de l'iode, dont nous avons besoin, peut être obtenue, même en vivant loin de la mer, il suffit d'inclure dans le régime alimentaire des aliments contenant de l'iode, et ils seront certainement dans la cuisine de toute bonne femme au foyer.

La petite baie acidulée contient une énorme quantité de précieuses vitamines, antioxydants, nutriments et oligo-éléments, dont la vitamine K, qui favorise une bonne absorption du calcium, de la vitamine C, des fibres et de l'iode.

Il est recommandé d’ajouter des canneberges fraîches à des salades, des sauces, des pâtisseries, des boissons aux fruits et des jus de fruits des baies - vous recevrez alors un taux quotidien d’iode.

Cette baie rouge sucrée contient une assez grande quantité d'iode:

En outre, la fraise régule la pression artérielle, renforce le système immunitaire, grâce à la vitamine C réduit le "mauvais cholestérol" dans le sang.

Ces fruits séchés ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé: elles régulent la glycémie, ce qui réduit le risque d'obésité et de diabète de type 2, prévient l'apparition d'un cancer, renforce les os, réduit le cholestérol.

Un autre pruneau contient de la vitamine K et du bêta-carotène. L'utilisation de produits contenant du bêta-carotène rend les gens plus heureux et améliore leur humeur. Ces études ont été menées par la Harvard School of Public Health en 2013.

Mail tous les fruits de mer contient beaucoup d'iode, cependant, parmi toute la vie marine, la crevette occupe une place particulière.

Les crevettes contiennent de l'astaxanthine, un puissant antioxydant qui combat efficacement les radicaux libres, à l'origine de nombreuses maladies. Un grand nombre d'études scientifiques ont confirmé que l'astaxanthine avait prouvé son efficacité à améliorer le travail du cerveau et du système nerveux, car il réduit les maladies du cerveau et améliore la mémoire.

Ce poisson blanc est pauvre en calories et en gras, mais il contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments utiles, dont l'iode.

La morue contient beaucoup de calcium, elle est également riche en phosphore, potassium, magnésium, vitamines du groupe B, vitamine E, il est nécessaire de souligner la vitamine B12, utile pour le cœur et qui participe activement au travail du cœur et des vaisseaux sanguins.

Bien que le thon soit plus gras que la morue, il est également très sain. Un atout précieux du thon est sa capacité à prévenir une maladie aussi terrible que l’accident vasculaire cérébral.

Aussi dans ce poisson beaucoup de fer, de magnésium, de calcium, de phosphore et de vitamines.

Des études récentes ont confirmé que, chez les personnes consommant du thon 4 à 5 fois par semaine, le risque d'accident vasculaire cérébral est réduit de 30%.

Tout le monde aime la viande de dinde: à la fois perdre du poids avec un faible pourcentage de graisse et les athlètes à haute teneur en protéines. Mais aimer une dinde, c'est aussi parce que c'est une source saine d'iode.

En outre, la viande de cet oiseau contient une forte concentration d'autres substances utiles: fer, phosphore, potassium, zinc, calcium et vitamines. Préparez un délicieux plat de dinde et saturez votre corps de tout ce dont vous avez besoin pour votre santé.

Beaucoup sont critiques pour la consommation de pommes de terre, car leur teneur en amidon est élevée, ce qui peut ajouter du poids. Mais parfois, vous pouvez et même besoin de manger des pommes de terre.

Il contient: du fer, du zinc, du phosphore, du calcium - ces oligo-éléments aident à renforcer les os, la vitamine B6 prévient les dépressions nerveuses, aide à la digestion des protéines et des graisses, ainsi que du potassium et du magnésium.

Il est préférable de cuire des pommes de terre que de les réduire en purée avec du beurre ou du lait écrémé.

Les plats à base de haricots sont riches en iode et savoureux, mais ils sont également très bénéfiques pour la santé: les haricots contiennent beaucoup de fibres, ont un faible indice glycémique, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète. Après tout, il est connu que le niveau de GI contribue à une diminution ou à une augmentation de la glycémie.

De plus, les haricots sont riches en magnésium, zinc, cuivre et acide folique, nécessaires pour créer de nouvelles cellules et les maintenir en bonne santé.

Ces algues sont un véritable leader en matière de teneur en iode, avec les canneberges.

En outre, le chou marin est riche en vitamines, micro-éléments et très calorie, 100 grammes seulement 25 calories et il n’ya presque pas de glucides et de graisses - c’est une aubaine pour perdre du poids. C'est à partir d'algues que sont fabriquées les célèbres feuilles de Nori, destinées à rouler des rouleaux.

Sel iodé

Il existe trois options pour la prévention de la carence en iode:

Du point de vue des avantages économiques et de l'efficacité, la prévention de masse est à la base. Son essence est d’ajouter des sels d’iode (iodates) au produit alimentaire le plus consommé. Ainsi, la méthode la plus universelle est l’iodation du sel de table commun.

Avec une consommation moyenne de sel de 7 à 10 g / jour, compte tenu de la perte de 50% d'iode lors du stockage et de la cuisson, ce niveau fournit au corps humain 150 µg d'iode par jour.

Pour un meilleur effet, le sel doit être utilisé correctement. Il doit être stocké dans un emballage scellé de 4 mois maximum. Il est conseillé de saler les plats déjà préparés pour éviter l'évaporation de l'iode.

Excès d'iode

Dans le cas où une personne consomme des aliments riches en iode en association avec des médicaments qui compensent une carence en iode, un état d'iode en excès peut survenir. Comme on le sait, les excès, tout comme l'absence d'éléments traces, peuvent avoir un impact extrêmement négatif sur la santé.

Heureusement, face à une telle situation, il y a peu de chances que l'iode soit rapidement excrété par l'organisme.

Symptômes d'excès d'iode:

  • la faiblesse;
  • maux de tête récurrents;
  • goût métallique dans la bouche;
  • l'hyperthermie;
  • violation du coeur.

Mythes et vérité sur l'iode

À la fin de notre conversation, nous discuterons avec vous des questions importantes et fréquemment posées par de nombreuses personnes concernant l'iode:

Les opinions sur le problème de la carence en iode sont très diverses. Parfois, les gens ont tendance à résoudre le problème de l'absence de cet oligo-élément d'une manière non conventionnelle.

Ces médicaments ne doivent être consommés que sur le témoignage d'un médecin! Il est important de manger correctement et équilibré. Incluez dans votre alimentation les produits riches en oligo-éléments, qui contiennent de l'iode, ainsi que des produits riches en oligo-éléments, pour le bien-être et la santé de la plupart d'entre nous.

Conclusion

Pour le bon fonctionnement du système endocrinien, nous avons un besoin urgent d'un élément tel que l'iode. L'absence de cet élément affecte négativement le travail de tout l'organisme et affecte considérablement le bien-être d'une personne.

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